Te compartimos un par de recetas: JARABE (Syrup) – Mezcla una taza de azúcar y una taza de agua con dos cucharadas soperas de Lavanda Gourmet. Deja que hierva hasta que se disuelva el azúcar. Retírala del fuego y déjala enfriar. Pásala por un colador para retirar la lavanda. Disfruta! Puedes ponerla sobre frutas, cereales, hotcakes o endulzar limonadas o tés.
CREME BRULE - 5 grs. de Lavanda Gourmet, 500 ml. de crema Lyncott, 500 ml. de leche entera, 10 claras de huevo, 100 grs. de azúcar refinada, 100 grs. de azúcar para caramelizar. Precalentar el horno a 98 °C. Hervir la leche con la crema, agregar la lavanda, tapar y dejar infusionar por 10 minutos. Batir las claras con el azúcar hasta que se pongan blancas y esponjosas, verter la mezcla de leche y crema encima, mezclar delicadamente. Pasar por un colador para quitar la lavanda y dejar reposar para eliminar la espuma que se formó. Rellenar seis refractarios de barro y hornear de 40 a 50 minutos; para verificar la cocción mover ligeramente los refractarios, deben quedar un poco aguados, no firmes. Dejar enfriar por mínimo 12 horas en el refrigerador para que termine de cuajar. Antes de servir, sacar del refrigerador y esperar 15 minutos para que no estén fríos. Espolvorear con el azúcar y, con la ayuda de un soplete, caramelizar. Servir de inmediato. ⠀